Рыбий жир содержит большое количество жирных омега кислот, которые играют важную роль в физиологических процессах нашего организма. Они регулируют выработку гормонов, участвуют в процессах переноса кислорода к тканям, поддерживают здоровье сосудов, улучшают функцию пищеварительного тракта и выделительной системы, нормализуют мозговую деятельность, предотвращают развитие диабета и болезней сердца (ИБС), снижают воспалительные процессы, увеличивают иммунный статус, участвуют в формирование оболочек сетчатки и мембран нейронов, снижают интенсивность болезненности при артрите и артрозе, улучшают состояние кожных покровов, способствуют росту сухой мышечной массы, подавляют повышенный аппетит, повышают когнитивную функциональность мозга.
Одним из самых важных компонентов рыбьего жира является Омега-3. Именно от ее концентрации зависит эффективность. Представлена Омега-3 комплексом незаменимых жирных кислот, которые наш организм не способен самостоятельно их производить: альфа-линоленовой (АЛА), эйкозапентаеновой (ЭПК) и докозагексаеновой (ДГК). АЛА является продуктом растительного происхождение, ЭПК (EPA) и ДГК (DHA) – животного.
Эти жирные кислоты могут в незначительном количестве синтезироваться в нашем организме (до 5%-7%), но этого недостаточно, чтобы удовлетворить суточную потребность. Поэтому очень важно обогащать свой рацион продуктами, богатыми Омегой-3 или принимать Омега-3 в виде пищевых добавок.
Растительные масла необходимы для сбалансированного рациона; богаты витаминами A, E и К, содержат Омега-3 и Омега-6 незаменимые ненасыщенные жирные кислоты (наш организм их не производит), фосфолипиды, каротиноиды, флавоноиды, кумарины, фитостеролы, сапонины; отличаются друг от друга составом и соотношением насыщенных и ненасыщенных жирных кислот; состав масла может быть различен в зависимости от того, рафинированное оно или нет; являются отличным источником ω-3 и ω-6 ненасыщенных жирных кислот, среди которых есть, так необходимые нашему организму, незаменимые ненасыщенные жирные кислоты – линоленовая и линолевая.
Масло черного тмина: – содержит четыре насыщенные жирные кислоты (17,0%) и четыре ненасыщенные жирные кислы (82,5%), где линолевая кислота (55,6%), олеиновая кислота (23,4%) и пальмитиновая кислота (12,5%) были основными компонентами;
– эфирное масло состоит из шести фенилпропаноидных соединений (46,1%), девяти монотерпеноидных углеводородов (26,9%), четырех монотерпеноидных кетонов (6,0%), восьми нетерпеноидных углеводородов (4,0%), трех монотерпеновых спиртов (2,7%), двух сесквитерпеноидных углеводородов (1,0%).
– эфирное масло имеет высокий уровень транс-анетола (38,3%), п-цимола (14,8%), лимонена (4,3%) и карвона (4,0%).
